Cena Tartufo 2019 _ Mercoledì 6 Novembre
entreé
ovetto alla carbonara e tartufo bianco
Mini toast di burro all'acciuga e tartufo bianco
Nuvola di riso allo zafferano, baccalà mantecato e tartufo bianco
Battuta di Manzo Wagyu , rapa rossa e tartufo B.
Gnocchi di Patate, Anatra e Arancia e tartufo bianco.
Il Bosco nel Riso e tartufo bianco.
Filetto di Cinghiale, crema di patate ratte e polvere di lamponi e tartufo bianco
Pre-dessert : Sorbetto Pino Mugo e Thè Matcha con Honeycomb
Millefoglie di cacao e mandorla, pera e crema al limone.
Acqua e Caffè
100€ a persona
30€ abbinamento vini ( facoltativo)